BOLA DE ORO

BOLA DE ORO

INGREDIENTES:

-Huevo…………………………… 6 unidades.

-Azúcar………………………….. 150 gr.

-Harina………………………….. 150 gr.

-Polvo de hornear…………. 5 gr.

Método de preparación:

Colocar en el bol. De la batidora los huevos, azúcar y batir por 1 minuto a velocidad media.

Batir a velocidad alta hasta que triplique su volumen inicial luego, agregar la harina mezclado con el polvo para hornear y mezclar de forma envolvente.

Colocar el batido en una bandeja forrado con papel de manteca. Hornear 200°c por 5 a 7 minutos.

RELLENO: Mermelada de albaricoque o durazno. Manjar blanco.

Ingredientes:

-leche…………………………………..…..1000 gr.

-huevo……………………………………… 50 gr.

-yemas…………………………………..…. 8 unidades.

-azúcar blanca granulada……………400 gr.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Colocar en una cacerolita la leche, azúcar, huevo las yemas, mesclar bien y llevar al fuego bajo, mover bien con espátula de madera, hasta que se corte y comience a verse el fondo de la cacerola, luego el mana comenzara a despegarse en la olla en ese momento retirarlo del fuego y seguir batiendo de preferencia con batidor  eléctrica hasta que se enfríe luego proceder amasar el mana con azúcar en polvo, formar un bollo, cubrir con papel film o una bolsa plástica.

Si deseas utilizarlo para forrar una torta como la famosa bola de oro, puedes hacerlo estirándolo con un rodillo o palote, usando azúcar en polvo como aislante.

El mana es utilizado como cubierta para tortas, destacándose como la famosa bola de oro, postre muy fino y delicado.

También puedes preparar bocaditos dulces en forma de fruta con el mana, dándoles color con colorante para repostería.