TORTA HELADA
Receta: Bizcocho
-Huevos (6 unid.)………………………… 300 gr.
-Azúcar……………………………………….. 150 gr.
-Emulsificante……………………………….15 gr.
-Agua……………………………………………. 50 gr.
-harina…………………………………………..150 gr.
-polvo para hornear………………………. 6 gr.
Método de Preparación Bizcocho:
Colocar en el bol. De la batidora los huevos, azúcar, el
emulsificante, agua y batir por 1 minuto a velocidad media.
Agregar la harina mezclado con el polvo para hornear y
mezclar.
Batir por 3 minutos a velocidad máxima.
Colocar el batido en un bandeja forrado con papel de
manteca. hornear 200°c por 5 a 7
minutos
Montaje de la Torta Helada.
Disolver la gelatina de piña con 250 gr. de agua hirviendo y
verter en un molde redondo de 28 cm.
Diámetro previamente aceitado. Llevarlo a la refrigeradora hasta que
este casi firme.
Cortar los duraznos y cereza en rodajas y ponerla sobre la
gelatina de piña.
Disolver la gelatina de fresa con la colapez en 500 gr.
de agua
hervida. Dejar enfriar.
Batir la crema chantypak hasta duplicar su volumen. Agregar de apoco la
gelatina rojo.
Verter un parte de esta preparación sobre la gelatina de
piña.
Cortar el bizcochuelo en dos a más capas y poner una en el
molde sobre la crema batida.
Volver a agregar la crema y tapar con otra capa de bizcochuelo.
Llevar el molde a la refrigeradora por 24 horas.
Para desmoldar voltear el molde y cubrir con un paño de
cocina humedecido en agua caliente. Frotar un poco y desmoldar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario